Ons bedrijf
Slagerij Ten Wolde is een kleinschalig ambachtelijke slagerij waar circa 80% van de vleeswaren en worstsoorten zelf gemaakt wordt en waar de runderen en varkens nog uitgebeend worden in de slagerij.
Herkomst van het verse vlees
De runderen, varkens en kippen komen van lokale boeren, zodat wij ook de kwaliteit hier kunnen waarborgen.
Ons rundvlees komt uit Kootwijkerbroek; Boer Bronkhorst mest de runderen voor ons af. Dit zijn vrouwelijke roodbont dikbil runderen.
Onze varkens komen ook uit Kootwijkerbroek en uit Garderen. Voor de beste smaak slachten wij alleen vrouwelijke varkens.
Het kipvlees komt uit Stroe waar het geslacht wordt zodat wij het erna kunnen verwerken tot onze specialiteiten.
Het wild komt van de Veluwe. Jagers uit de omgeving brengen het wild naar ons toe, zodat wij het kunnen verwerken voor de winkel. Daarnaast verwerken wij het ook voor de jagers zelf, op verzoek verwerken wij het wild naar de gekozen producten.
Assortiment
Naast het verse vlees, vleesspecialiteiten en vleeswaren bieden wij diverse maaltijden, soepen, broodjes en pizza's voor thuis. Deze kunnen eenvoudig thuis opgewarmd worden. Ideaal: een snelle maaltijd die net zo vers, gezond en lekker is als een huisgemaakte maaltijd.
Buffetten en barbecue partijen bespreken wij altijd met de klant; het assoritment en service worden aangepast aan de wensen van de klant. Wij zijn hierin heel flexibel, zodat iedere partij kan genieten van onze mogelijkheden. Buffetten worden vaak warm geleverd, maar kan ook koud gebracht worden. Ook de warme hap op vrijdagmiddag brengen wij iedere week bij verschillende bedrijven.
Trots
Afgelopen jaar is Daniël geslaagd voor Meester worstmaker: een bijzondere titel waar veel energie en tijd in is gestoken. In totaal zijn er 16 producten zijn met goud bekroond voordat deze titel behaald kon worden.
Doordat wij de producten zelf maken kunnen we ons goed onderscheiden en hebben hier verschillende prijzen mee gewonnen, ook diverse bekroningen van goud tot goud met ster daar zijn we trots op.
Historie van de slagerij
In september 1960 is de slagerij opgericht door Roelof ten Wolde, in het kleine slachthuis achter de slagerij werden de runderen en varkens geslacht om vervolgens te kunnen verkopen in de winkel, al snel groeide het bedrijf gestaag en was de winkel al snel te klein, tijd voor een uitbreiding.
In april 1993 heeft zoon Peter ten Wolde het bedrijf overgenomen van zijn vader, alle werkzaamheden zoals het slachten en verkopen werden voortgezet en daarnaast een worstmakerij ingericht om eigen kwaliteiten te kunnen verkopen, ook het leveren aan lokale horeca groeide.
In september 2020 hebben Daniel & Carola van den Berg het stokje overgenomen van Peter ten Wolde, beide ervaring opgedaan in het slagersvak daarna zelf aan het roer met veel toekomstplannen.
Sinds de overname is het assortiment en het aanbieden van producten/diensten sterk veranderd, de producten zijn verdubbeld en zo zijn er diensten toegenomen waaronder catering, en het leveren aan derden/horeca, ook het verwerken van wild is inmiddels een wekelijkse bezigheid geworden.
Ook zijn er na al die jaren de kwaliteit en vakmanschap hetzelfde gebleven, de dieren worden nog steeds uitgezocht en ook nog steeds zelf uitgebeend omdat wij erin geloven dat dit de basis is waar de kwaliteit zijn verschil al kan maken.
Openingstijden
| Maandag | 08.00 - 12.30 uur | 13.30 - 18.00 uur |
| Dinsdag | 08.00 - 12.30 uur | 13.30 - 18.00 uur |
| Woensdag | 08.00 - 12.30 uur | |
| Donderdag | 08.00 - 12.30 uur | 13.30 - 18.00 uur |
| Vrijdag | 08.00 - 12.30 uur | 13.30 - 18.00 uur |
| Zaterdag | 08.00 - 12.30 uur | |
| Zondag | Gesloten |